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518 Ergebnisse
Gut verträglichMit VorsichtBesser meiden
Lebensmittel Kategorie Verträglichkeit Hinweis
Agavendicksaft Süßungsmittel Gut verträglich Hoher Fructose-Gehalt.
Agavendicksaft Süßungsmittel Gut verträglich Hoher Fructose-Gehalt.
Ahornsirup Süßungsmittel Gut verträglich Gut verträglich.
Ahornsirup Süßungsmittel Gut verträglich Gut verträglich.
Algen / Seetang (Nori, Wakame, Kombu) Pilze & Algen Besser meiden Extrem jodhaltig, Histaminliberator.
Algen / Seetang (Nori, Wakame, Kombu) Pilze & Algen Besser meiden Extrem jodhaltig, Histaminliberator.
Alkoholessig Kräuter & Gewürze Gut verträglich Histaminärmster Essig; sparsam verwenden.
Alkoholessig Kräuter & Gewürze Gut verträglich Histaminärmster Essig; sparsam verwenden.
Amarant Getreide Gut verträglich Pseudogetreide; kann vereinzelt Durchfall verursachen.
Amarant Getreide Gut verträglich Pseudogetreide; kann vereinzelt Durchfall verursachen.
Ananas Obst Besser meiden Histaminliberator.
Ananas Obst Besser meiden Histaminliberator.
Apfel Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Apfel Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Apfelessig Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht Auf Zusatzstoffe achten.
Apfelessig Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht Auf Zusatzstoffe achten.
Aprikose Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Aprikose Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Artischocke Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Artischocke Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Aubergine Gemüse Besser meiden Histaminhaltig.
Aubergine Gemüse Besser meiden Histaminhaltig.
Austern Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Austern Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Avocado Obst Besser meiden Histaminreich; in kleinen Mengen evtl. tolerierbar.
Avocado Obst Besser meiden Histaminreich; in kleinen Mengen evtl. tolerierbar.
Balsamico / Weinessig Kräuter & Gewürze Besser meiden Sehr histaminreich.
Balsamico / Weinessig Kräuter & Gewürze Besser meiden Sehr histaminreich.
Banane Obst Besser meiden Enthält andere biogene Amine; je grüner, desto verträglicher.
Banane Obst Besser meiden Enthält andere biogene Amine; je grüner, desto verträglicher.
Basilikum Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Basilikum Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Bier Getränke Besser meiden Histamin, Liberator, DAO-Blocker.
Bier Getränke Besser meiden Histamin, Liberator, DAO-Blocker.
Birne Obst Mit Vorsicht Enthält andere biogene Amine.
Birne Obst Mit Vorsicht Enthält andere biogene Amine.
Blattsalate Gemüse Gut verträglich Ohne Sauce bewertet.
Blattsalate Gemüse Gut verträglich Ohne Sauce bewertet.
Blauschimmelkäse Milchprodukte Besser meiden Schimmelgereift – histaminreich.
Blauschimmelkäse Milchprodukte Besser meiden Schimmelgereift – histaminreich.
Blumenkohl Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Blumenkohl Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Bohnen (diverse Arten) Gemüse Besser meiden Gilt für praktisch alle Arten; Histaminliberator.
Bohnen (diverse Arten) Gemüse Besser meiden Gilt für praktisch alle Arten; Histaminliberator.
Brokkoli Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Brokkoli Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Brombeeren Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Brombeeren Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Brot Getreide Mit Vorsicht Problematisch: Malz, lange Teigführung, Hefegärung.
Brot Getreide Mit Vorsicht Problematisch: Malz, lange Teigführung, Hefegärung.
Brühe / Bouillon Kräuter & Gewürze Besser meiden Fast immer mit unverträglichen Zutaten (Glutamat, Hefeextrakt).
Brühe / Bouillon Kräuter & Gewürze Besser meiden Fast immer mit unverträglichen Zutaten (Glutamat, Hefeextrakt).
Buchweizen Getreide Besser meiden Nur gut verträglich, wenn gründlich geschält.
Buchweizen Getreide Besser meiden Nur gut verträglich, wenn gründlich geschält.
Buschbohnen / grüne Bohnen Gemüse Mit Vorsicht Kann in einigen Fällen gut verträglich sein.
Buschbohnen / grüne Bohnen Gemüse Mit Vorsicht Kann in einigen Fällen gut verträglich sein.
Butter (Süßrahmbutter) Milchprodukte Gut verträglich Normale Butter aus frischem, nicht angesäuertem Rahm.
Butterkäse Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Buttermilch Milchprodukte Mit Vorsicht Milchsäuregärung – schwach histaminhaltig.
Buttermilch Milchprodukte Mit Vorsicht Milchsäuregärung – schwach histaminhaltig.
Cashewnüsse Nüsse & Samen Mit Vorsicht Histaminliberator.
Cashewnüsse Nüsse & Samen Mit Vorsicht Histaminliberator.
Champignons Pilze & Algen Mit Vorsicht Enthält andere biogene Amine.
Champignons Pilze & Algen Mit Vorsicht Enthält andere biogene Amine.
Cheddar Milchprodukte Besser meiden Gereift, histaminreich.
Cheddar Milchprodukte Besser meiden Gereift, histaminreich.
Chia-Samen Nüsse & Samen Gut verträglich Gut verträglich.
Chia-Samen Nüsse & Samen Gut verträglich Gut verträglich.
Chicorée Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Chicorée Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Chili Gemüse Besser meiden Reizende Schärfe.
Chili Gemüse Besser meiden Reizende Schärfe.
Chinakohl Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Chinakohl Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Cranberry Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Cranberry Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Cranberry-Nektar Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Cranberry-Nektar Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Crème fraîche Milchprodukte Mit Vorsicht Milchsäuregärung – schwach histaminhaltig.
Crème fraîche Milchprodukte Mit Vorsicht Milchsäuregärung – schwach histaminhaltig.
Curry Kräuter & Gewürze Besser meiden Gewürzmischung – schlecht verträglich.
Curry Kräuter & Gewürze Besser meiden Gewürzmischung – schlecht verträglich.
Datteln, getrocknet Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Datteln, getrocknet Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Dill Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht Kleine Mengen meist kein Problem; salicylathaltig.
Dill Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht Kleine Mengen meist kein Problem; salicylathaltig.
Dinkel Getreide Gut verträglich Alte Sorten verträglich; moderne ATI-Sorten evtl. nur mäßig.
Dinkel Getreide Gut verträglich Alte Sorten verträglich; moderne ATI-Sorten evtl. nur mäßig.
Distelöl Fette & Öle Gut verträglich Gut verträglich.
Distelöl Fette & Öle Gut verträglich Gut verträglich.
Eigelb Eier Gut verträglich Gut verträglich.
Eisbergsalat Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Eisbergsalat Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Eiweiß (Eiklar) Eier Besser meiden Vor allem roh, aber sogar gekocht mastzellaktivierend.
Energy-Drinks Getränke Besser meiden Theobromin hemmt die DAO.
Energy-Drinks Getränke Besser meiden Theobromin hemmt die DAO.
Ente (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch zubereiten.
Ente (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch zubereiten.
Erbsen Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Erbsen Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Erdbeeren Obst Besser meiden Histaminliberator.
Erdbeeren Obst Besser meiden Histaminliberator.
Erdnüsse Nüsse & Samen Besser meiden Schlecht verträglich.
Erdnüsse Nüsse & Samen Besser meiden Schlecht verträglich.
Essiggurken Gemüse Besser meiden Eingelegt/fermentiert.
Essiggurken Gemüse Besser meiden Eingelegt/fermentiert.
Esskastanien (Maroni) Getreide Gut verträglich Frisch oder tiefgekühlt gut verträglich.
Esskastanien (Maroni) Getreide Gut verträglich Frisch oder tiefgekühlt gut verträglich.
Feigen Obst Mit Vorsicht Kann leicht abführend wirken.
Feigen Obst Mit Vorsicht Kann leicht abführend wirken.
Feldsalat Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Feldsalat Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Fenchel Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Fenchel Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Feta Milchprodukte Besser meiden Gereift/gesalzen – histaminhaltig.
Feta Milchprodukte Besser meiden Gereift/gesalzen – histaminhaltig.
Fisch vom Kühlregal / auf Eis Fisch Besser meiden Sehr stark von Frische und Art abhängig.
Fisch vom Kühlregal / auf Eis Fisch Besser meiden Sehr stark von Frische und Art abhängig.
Fisch, fangfrisch oder tiefgekühlt Fisch Gut verträglich Stark von Frische und Art abhängig; direkt nach Fang/Auftauen verwenden.
Fisch, fangfrisch oder tiefgekühlt Fisch Gut verträglich Stark von Frische und Art abhängig; direkt nach Fang/Auftauen verwenden.
Flohsamen Nüsse & Samen Gut verträglich Bei Verstopfung und Durchfall hilfreich.
Flohsamen Nüsse & Samen Gut verträglich Bei Verstopfung und Durchfall hilfreich.
Forelle (frisch) Fisch Gut verträglich Verderblich, rasche Histaminbildung – ganz frisch verwenden.
Forelle (frisch) Fisch Gut verträglich Verderblich, rasche Histaminbildung – ganz frisch verwenden.
Frischkäse Milchprodukte Gut verträglich Je frischer, desto besser.
Garnelen Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Garnelen Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Geräucherter Fisch Fisch Besser meiden Geräuchert – histaminreich.
Geräucherter Fisch Fisch Besser meiden Geräuchert – histaminreich.
Geräuchertes Fleisch Fleisch Besser meiden Geräuchert – histaminreich.
Geräuchertes Fleisch Fleisch Besser meiden Geräuchert – histaminreich.
Gerste Getreide Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Gerste Getreide Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Goji-Beeren Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Goji-Beeren Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Gouda, gereift Milchprodukte Besser meiden Lange gereift, histaminreich.
Gouda, gereift Milchprodukte Besser meiden Lange gereift, histaminreich.
Gouda, jung Milchprodukte Gut verträglich Jung gut verträglich; große Mengen evtl. unverträglich.
Granatapfel Obst Gut verträglich Rotes Fruchtfleisch ohne Kerne.
Granatapfel Obst Gut verträglich Rotes Fruchtfleisch ohne Kerne.
Grapefruit Obst Besser meiden Zitrusfrucht – Histaminliberator.
Grapefruit Obst Besser meiden Zitrusfrucht – Histaminliberator.
Grüntee Getränke Mit Vorsicht Blockt teils die DAO.
Grüntee Getränke Mit Vorsicht Blockt teils die DAO.
Gurke Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Gurke Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
H-Milch (UHT) Milchprodukte Gut verträglich Grundsätzlich verträglich.
H-Milch (UHT) Milchprodukte Gut verträglich Grundsätzlich verträglich.
Hackfleisch (abgepackt) Fleisch Besser meiden Offenverkauf/Schutzatmosphäre – stark von der Frische abhängig.
Hackfleisch (abgepackt) Fleisch Besser meiden Offenverkauf/Schutzatmosphäre – stark von der Frische abhängig.
Hackfleisch (frisch zubereitet) Fleisch Gut verträglich Nur unmittelbar nach Herstellung – sehr stark von der Frische abhängig.
Hackfleisch (frisch zubereitet) Fleisch Gut verträglich Nur unmittelbar nach Herstellung – sehr stark von der Frische abhängig.
Hafer Getreide Gut verträglich Meist gut verträglich; einige Sorten nur halbwegs.
Hafer Getreide Gut verträglich Meist gut verträglich; einige Sorten nur halbwegs.
Hafer-Drink Getränke Mit Vorsicht Oft leicht histaminhaltig (enzymatisch fermentiert).
Hafer-Drink Getränke Mit Vorsicht Oft leicht histaminhaltig (enzymatisch fermentiert).
Hagebutte Obst Mit Vorsicht Histaminliberator.
Hagebutte Obst Mit Vorsicht Histaminliberator.
Hähnchen (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch zubereiten, nicht aufwärmen.
Hähnchen (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch zubereiten, nicht aufwärmen.
Hanfsamen Nüsse & Samen Gut verträglich Legale, nicht psychoaktive Unterart.
Hanfsamen Nüsse & Samen Gut verträglich Legale, nicht psychoaktive Unterart.
Hartkäse (z. B. Emmentaler) Milchprodukte Besser meiden Lange gereifte Sorten – sehr histaminreich.
Hartkäse (z. B. Emmentaler) Milchprodukte Besser meiden Lange gereifte Sorten – sehr histaminreich.
Haselnuss Nüsse & Samen Mit Vorsicht Histaminliberator.
Haselnuss Nüsse & Samen Mit Vorsicht Histaminliberator.
Haushaltszucker Süßungsmittel Gut verträglich Sparsam verwenden, weil allgemein ungesund.
Haushaltszucker Süßungsmittel Gut verträglich Sparsam verwenden, weil allgemein ungesund.
Hefe (Back-/Bierhefe) Pilze & Algen Mit Vorsicht Bei hygienischer Herstellung verträglich; viel Glutaminsäure.
Hefe (Back-/Bierhefe) Pilze & Algen Mit Vorsicht Bei hygienischer Herstellung verträglich; viel Glutaminsäure.
Hefeextrakt Kräuter & Gewürze Besser meiden Chemische Umwandlung zu Glutamat.
Hefeextrakt Kräuter & Gewürze Besser meiden Chemische Umwandlung zu Glutamat.
Heidelbeeren Obst Gut verträglich Frisch eine gute Wahl.
Heidelbeeren Obst Gut verträglich Frisch eine gute Wahl.
Himbeeren Obst Besser meiden Histaminhaltig.
Himbeeren Obst Besser meiden Histaminhaltig.
Hirse Getreide Gut verträglich Gut verträglich.
Hirse Getreide Gut verträglich Gut verträglich.
Holunderbeeren Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Holunderbeeren Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Honig Süßungsmittel Gut verträglich Umstritten; enthält Benzoesäure.
Honig Süßungsmittel Gut verträglich Umstritten; enthält Benzoesäure.
Hühnerei, ganz Eier Besser meiden Eigelb ist verträglich, das Eiweiß wirkt – auch gekocht – mastzellaktivierend.
Hummer Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Hummer Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Ingwer Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht Kleine Mengen verträglich.
Ingwer Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht Kleine Mengen verträglich.
Innereien Fleisch Besser meiden Histaminliberator.
Innereien Fleisch Besser meiden Histaminliberator.
Joghurt natur Milchprodukte Mit Vorsicht Je nach Produkt unterschiedlich.
Joghurt natur Milchprodukte Mit Vorsicht Je nach Produkt unterschiedlich.
Johannisbeeren Obst Gut verträglich Rote und schwarze gut verträglich.
Johannisbeeren Obst Gut verträglich Rote und schwarze gut verträglich.
Kaffee Getränke Mit Vorsicht Koffein regt Nerven & Darm an – mastzellaktivierend.
Kaffee Getränke Mit Vorsicht Koffein regt Nerven & Darm an – mastzellaktivierend.
Kaki / Sharonfrucht Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Kaki / Sharonfrucht Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Kalbfleisch (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch gut verträglich.
Kalbfleisch (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch gut verträglich.
Kamillentee Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Kamillentee Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Karotte Gemüse Gut verträglich Roh und gekocht gut verträglich.
Karotte Gemüse Gut verträglich Roh und gekocht gut verträglich.
Kartoffel Gemüse Gut verträglich Dunkel lagern, grüne Stellen entfernen.
Kartoffel Gemüse Gut verträglich Dunkel lagern, grüne Stellen entfernen.
Kefir Milchprodukte Mit Vorsicht Fermentiert – kann Histamin enthalten.
Kefir Milchprodukte Mit Vorsicht Fermentiert – kann Histamin enthalten.
Kichererbsen Gemüse Besser meiden Hülsenfrucht – histaminhaltig.
Kichererbsen Gemüse Besser meiden Hülsenfrucht – histaminhaltig.
Kirsche Obst Gut verträglich Umstritten, meist gut verträglich.
Kirsche Obst Gut verträglich Umstritten, meist gut verträglich.
Kiwi Obst Besser meiden Histaminliberator.
Kiwi Obst Besser meiden Histaminliberator.
Knoblauch Gemüse Mit Vorsicht In kleinen Mengen meist gut verträglich, wenn gekocht.
Knoblauch Gemüse Mit Vorsicht In kleinen Mengen meist gut verträglich, wenn gekocht.
Knollensellerie Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Knollensellerie Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Kohlrabi Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Kohlrabi Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Kokosnuss Obst Gut verträglich Wertvolle Selenquelle.
Kokosnuss Obst Gut verträglich Wertvolle Selenquelle.
Kokosöl Fette & Öle Gut verträglich Sehr empfehlenswert.
Kokosöl Fette & Öle Gut verträglich Sehr empfehlenswert.
Krabben Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Krabben Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Kreuzkümmel (Cumin) Kräuter & Gewürze Besser meiden Histaminliberator.
Kreuzkümmel (Cumin) Kräuter & Gewürze Besser meiden Histaminliberator.
Kümmel Kräuter & Gewürze Gut verträglich Echter Kümmel – nicht mit Kreuzkümmel verwechseln.
Kümmel Kräuter & Gewürze Gut verträglich Echter Kümmel – nicht mit Kreuzkümmel verwechseln.
Künstliche Süßstoffe Süßungsmittel Mit Vorsicht Sucralose ist verträglich.
Künstliche Süßstoffe Süßungsmittel Mit Vorsicht Sucralose ist verträglich.
Kürbis Gemüse Gut verträglich Diverse Sorten gut verträglich.
Kürbis Gemüse Gut verträglich Diverse Sorten gut verträglich.
Kürbiskerne Nüsse & Samen Gut verträglich Gut verträglich.
Kürbiskerne Nüsse & Samen Gut verträglich Gut verträglich.
Kürbiskernöl Fette & Öle Gut verträglich Gut verträglich.
Kürbiskernöl Fette & Öle Gut verträglich Gut verträglich.
Kurkuma Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Kurkuma Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Lachs (fangfrisch) Fisch Gut verträglich Nur ganz frisch oder tiefgekühlt.
Lachs (fangfrisch) Fisch Gut verträglich Nur ganz frisch oder tiefgekühlt.
Lakritze Sonstiges Besser meiden Histaminliberator.
Lakritze Sonstiges Besser meiden Histaminliberator.
Langusten Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Langusten Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Lauch (Porree) Gemüse Mit Vorsicht In kleineren Mengen meist gut verträglich.
Lauch (Porree) Gemüse Mit Vorsicht In kleineren Mengen meist gut verträglich.
Limette Obst Besser meiden Zitrusfrucht – starker Liberator.
Limette Obst Besser meiden Zitrusfrucht – starker Liberator.
Lindenblütentee Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Lindenblütentee Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Linsen Gemüse Besser meiden Hülsenfrucht – histaminhaltig.
Linsen Gemüse Besser meiden Hülsenfrucht – histaminhaltig.
Litschi Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Litschi Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Macadamianuss Nüsse & Samen Gut verträglich Gut verträglich.
Macadamianuss Nüsse & Samen Gut verträglich Gut verträglich.
Mais / Polenta Getreide Gut verträglich Schwer verdaulich, aber gut verträglich.
Mais / Polenta Getreide Gut verträglich Schwer verdaulich, aber gut verträglich.
Malz / Gerstenmalz Getreide Besser meiden Schlecht verträglich.
Malz / Gerstenmalz Getreide Besser meiden Schlecht verträglich.
Malzextrakt Süßungsmittel Besser meiden Schlecht verträglich.
Malzextrakt Süßungsmittel Besser meiden Schlecht verträglich.
Mandarine Obst Besser meiden Zitrusfrucht – Histaminliberator.
Mandarine Obst Besser meiden Zitrusfrucht – Histaminliberator.
Mandeln Nüsse & Samen Mit Vorsicht Kleine Mengen gut verträglich.
Mandeln Nüsse & Samen Mit Vorsicht Kleine Mengen gut verträglich.
Mango Obst Mit Vorsicht Umstritten, wird oft gut vertragen.
Mango Obst Mit Vorsicht Umstritten, wird oft gut vertragen.
Mangold Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Mangold Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Margarine (ohne Zusätze) Fette & Öle Gut verträglich Auf unverträgliche Zusatzstoffe achten.
Margarine (ohne Zusätze) Fette & Öle Gut verträglich Auf unverträgliche Zusatzstoffe achten.
Marzipan Sonstiges Mit Vorsicht Kleine Mengen gut verträglich (ohne unverträgliche Zusätze).
Marzipan Sonstiges Mit Vorsicht Kleine Mengen gut verträglich (ohne unverträgliche Zusätze).
Mascarpone Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Milch, laktosefrei Milchprodukte Mit Vorsicht Evtl. leicht histaminhaltig, nur geringfügig schlechter als normale Milch.
Milch, laktosefrei Milchprodukte Mit Vorsicht Evtl. leicht histaminhaltig, nur geringfügig schlechter als normale Milch.
Milch, pasteurisiert Milchprodukte Gut verträglich Kann unverträglich sein, solange der Darm gereizt ist.
Milch, pasteurisiert Milchprodukte Gut verträglich Kann unverträglich sein, solange der Darm gereizt ist.
Mineralwasser Getränke Gut verträglich Ohne Kohlensäure am bekömmlichsten.
Mineralwasser Getränke Gut verträglich Ohne Kohlensäure am bekömmlichsten.
Molke Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Molke Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Mozzarella Milchprodukte Gut verträglich Frisch und ungereift gut verträglich.
Muscheln Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Muscheln Meeresfrüchte Besser meiden Histaminliberator.
Muskatnuss Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht Kleine Mengen verträglich.
Muskatnuss Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht Kleine Mengen verträglich.
Nektarine Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Nektarine Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Oliven Gemüse Besser meiden Meist fermentiert.
Oliven Gemüse Besser meiden Meist fermentiert.
Olivenöl Fette & Öle Gut verträglich Unverträglich bei Salicylat-Unverträglichkeit.
Olivenöl Fette & Öle Gut verträglich Unverträglich bei Salicylat-Unverträglichkeit.
Orange Obst Besser meiden Zitrusfrucht – starker Liberator.
Orange Obst Besser meiden Zitrusfrucht – starker Liberator.
Orangensaft Getränke Besser meiden Histaminliberator.
Orangensaft Getränke Besser meiden Histaminliberator.
Oregano Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Oregano Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Papaya Obst Besser meiden Histaminliberator.
Papaya Obst Besser meiden Histaminliberator.
Paprika, milde Sorten Gemüse Gut verträglich Milde Sorten gut verträglich.
Paprika, milde Sorten Gemüse Gut verträglich Milde Sorten gut verträglich.
Paprika, scharfe Sorten Gemüse Besser meiden Scharfe Sorten reizen den Darm.
Paprika, scharfe Sorten Gemüse Besser meiden Scharfe Sorten reizen den Darm.
Paprikapulver, mild Kräuter & Gewürze Gut verträglich Milde Sorte gut verträglich.
Paprikapulver, mild Kräuter & Gewürze Gut verträglich Milde Sorte gut verträglich.
Paprikapulver, scharf Kräuter & Gewürze Besser meiden Reizt den Darm.
Paprikapulver, scharf Kräuter & Gewürze Besser meiden Reizt den Darm.
Paranuss Nüsse & Samen Gut verträglich Max. 1–2 pro Tag als Selenquelle.
Paranuss Nüsse & Samen Gut verträglich Max. 1–2 pro Tag als Selenquelle.
Parmesan Milchprodukte Besser meiden Lange gereifter Hartkäse, sehr histaminreich.
Parmesan Milchprodukte Besser meiden Lange gereifter Hartkäse, sehr histaminreich.
Pastinake Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Pastinake Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Petersilie Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Petersilie Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Pfeffer Kräuter & Gewürze Besser meiden Nur sehr kleine Mengen verträglich.
Pfeffer Kräuter & Gewürze Besser meiden Nur sehr kleine Mengen verträglich.
Pfefferminztee Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Pfefferminztee Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Pfirsich Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Pfirsich Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Pflaumen Obst Mit Vorsicht Histaminliberator.
Pflaumen Obst Mit Vorsicht Histaminliberator.
Pilze (diverse Arten) Pilze & Algen Besser meiden Schlecht verträglich.
Pilze (diverse Arten) Pilze & Algen Besser meiden Schlecht verträglich.
Pinienkerne Nüsse & Samen Mit Vorsicht Nicht alle Arten gleich gut verträglich.
Pinienkerne Nüsse & Samen Mit Vorsicht Nicht alle Arten gleich gut verträglich.
Pistazie Nüsse & Samen Gut verträglich Gut verträglich.
Pistazie Nüsse & Samen Gut verträglich Gut verträglich.
Preiselbeere Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Preiselbeere Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Pute (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch zubereiten, nicht aufwärmen.
Pute (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch zubereiten, nicht aufwärmen.
Quark (Topfen) Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Quinoa Getreide Gut verträglich Pseudogetreide, gut verträglich.
Quinoa Getreide Gut verträglich Pseudogetreide, gut verträglich.
Quitte Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Quitte Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Raclettekäse Milchprodukte Besser meiden Gereift – histaminreich.
Raclettekäse Milchprodukte Besser meiden Gereift – histaminreich.
Radieschen Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Radieschen Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Rapsöl Fette & Öle Gut verträglich Gut verträglich.
Rapsöl Fette & Öle Gut verträglich Gut verträglich.
Reis Getreide Gut verträglich Basis vieler histaminarmer Gerichte; gekocht max. 12–24 h kühlen.
Reis Getreide Gut verträglich Basis vieler histaminarmer Gerichte; gekocht max. 12–24 h kühlen.
Reismilch Getränke Mit Vorsicht Oft leicht histaminhaltig (enzymatisch fermentiert).
Reismilch Getränke Mit Vorsicht Oft leicht histaminhaltig (enzymatisch fermentiert).
Reisnudeln Getreide Gut verträglich Etwas schlechter als frisch gekochter Reis.
Reisnudeln Getreide Gut verträglich Etwas schlechter als frisch gekochter Reis.
Reiswaffeln Getreide Gut verträglich Gut verträglich.
Reiswaffeln Getreide Gut verträglich Gut verträglich.
Rettich, mild Gemüse Gut verträglich Milde Sorten gut verträglich.
Rettich, mild Gemüse Gut verträglich Milde Sorten gut verträglich.
Rhabarber Obst Mit Vorsicht Umstritten; Oxalsäure.
Rhabarber Obst Mit Vorsicht Umstritten; Oxalsäure.
Ricotta Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Rinderzunge Fleisch Gut verträglich Nicht geräuchert; auf Zusatzstoffe achten.
Rinderzunge Fleisch Gut verträglich Nicht geräuchert; auf Zusatzstoffe achten.
Rindfleisch (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch gut verträglich.
Rindfleisch (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch gut verträglich.
Roggen Getreide Mit Vorsicht Nur knapp verträglich.
Roggen Getreide Mit Vorsicht Nur knapp verträglich.
Rohmilchkäse Milchprodukte Besser meiden Je nach Hygiene; Risiko höher als bei pasteurisierter Milch.
Rohmilchkäse Milchprodukte Besser meiden Je nach Hygiene; Risiko höher als bei pasteurisierter Milch.
Rohschinken Fleisch Besser meiden Gepökelt und gereift – meiden.
Rohschinken Fleisch Besser meiden Gepökelt und gereift – meiden.
Rooibostee Getränke Gut verträglich Vorsicht bei Mischungen mit unverträglichen Zutaten.
Rooibostee Getränke Gut verträglich Vorsicht bei Mischungen mit unverträglichen Zutaten.
Roquefort Milchprodukte Besser meiden Schimmelgereift – histaminreich.
Roquefort Milchprodukte Besser meiden Schimmelgereift – histaminreich.
Rosenkohl Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Rosenkohl Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Rosinen (ungeschwefelt) Obst Gut verträglich Nur ungeschwefelt; stark salicylathaltig.
Rosinen (ungeschwefelt) Obst Gut verträglich Nur ungeschwefelt; stark salicylathaltig.
Rosmarin Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Rosmarin Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Rote Bete Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Rote Bete Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Rotkohl Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Rotkohl Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Rucola Gemüse Besser meiden Histaminliberator.
Rucola Gemüse Besser meiden Histaminliberator.
Sahne (ohne Zusatzstoffe) Milchprodukte Gut verträglich Unfermentiert. Vorsicht bei Verdickungsmitteln/Stabilisatoren (z. B. E407, E410).
Sahne (ohne Zusatzstoffe) Milchprodukte Gut verträglich Unfermentiert. Vorsicht bei Verdickungsmitteln/Stabilisatoren (z. B. E407, E410).
Salami Fleisch Besser meiden Gepökelt und gereift – meiden.
Salami Fleisch Besser meiden Gepökelt und gereift – meiden.
Salbei Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Salbei Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Salbeitee Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Salbeitee Getränke Gut verträglich Gut verträglich.
Sanddorn Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Sanddorn Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Sardellen / Anchovis Fisch Besser meiden Gesalzen/konserviert – sehr histaminreich.
Sardellen / Anchovis Fisch Besser meiden Gesalzen/konserviert – sehr histaminreich.
Sauerkirsche Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Sauerkirsche Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Sauerkraut Gemüse Besser meiden Fermentiert – sehr histaminreich.
Sauerkraut Gemüse Besser meiden Fermentiert – sehr histaminreich.
Sauerrahm / saure Sahne Milchprodukte Mit Vorsicht Milchsäuregärung – schwach histaminhaltig.
Sauerrahm / saure Sahne Milchprodukte Mit Vorsicht Milchsäuregärung – schwach histaminhaltig.
Schafmilch Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Schafmilch Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Schmelzkäse Milchprodukte Besser meiden Verarbeitet/gereift – histaminreich.
Schmelzkäse Milchprodukte Besser meiden Verarbeitet/gereift – histaminreich.
Schnittlauch Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht In großen Mengen unverträglich.
Schnittlauch Kräuter & Gewürze Mit Vorsicht In großen Mengen unverträglich.
Schokolade (dunkel) Sonstiges Besser meiden Enthält Tyramin und Phenylethylamin.
Schokolade (dunkel) Sonstiges Besser meiden Enthält Tyramin und Phenylethylamin.
Schwarzkümmelöl Fette & Öle Gut verträglich Antiallergische Eigenschaften.
Schwarzkümmelöl Fette & Öle Gut verträglich Antiallergische Eigenschaften.
Schwarztee Getränke Besser meiden Histaminhaltig, blockt die DAO.
Schwarztee Getränke Besser meiden Histaminhaltig, blockt die DAO.
Schweinefleisch (frisch) Fleisch Mit Vorsicht Umstritten, sehr verderblich; kann Histamin freisetzen.
Schweinefleisch (frisch) Fleisch Mit Vorsicht Umstritten, sehr verderblich; kann Histamin freisetzen.
Schweineschmalz Fette & Öle Gut verträglich Gut verträglich.
Schweineschmalz Fette & Öle Gut verträglich Gut verträglich.
Sekt / Champagner Getränke Besser meiden Sehr histaminreich; Liberator und DAO-Blocker.
Sekt / Champagner Getränke Besser meiden Sehr histaminreich; Liberator und DAO-Blocker.
Senf Kräuter & Gewürze Besser meiden Histaminliberator.
Senf Kräuter & Gewürze Besser meiden Histaminliberator.
Sesam Nüsse & Samen Mit Vorsicht Kann vereinzelt Durchfall verursachen.
Sesam Nüsse & Samen Mit Vorsicht Kann vereinzelt Durchfall verursachen.
Soja (Sojabohne) Gemüse Besser meiden Hülsenfrucht – histaminhaltig.
Soja (Sojabohne) Gemüse Besser meiden Hülsenfrucht – histaminhaltig.
Sojamilch Getränke Besser meiden Aus Soja – schlecht verträglich.
Sojamilch Getränke Besser meiden Aus Soja – schlecht verträglich.
Sojasauce Kräuter & Gewürze Besser meiden Fermentiert – sehr histaminreich.
Sojasauce Kräuter & Gewürze Besser meiden Fermentiert – sehr histaminreich.
Sonnenblumenkerne Nüsse & Samen Besser meiden Histaminliberator.
Sonnenblumenkerne Nüsse & Samen Besser meiden Histaminliberator.
Sonnenblumenöl Fette & Öle Mit Vorsicht Langfristig entzündungsfördernd.
Sonnenblumenöl Fette & Öle Mit Vorsicht Langfristig entzündungsfördernd.
Spargel Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Spargel Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Spinat Gemüse Besser meiden Histaminreich.
Spinat Gemüse Besser meiden Histaminreich.
Spirituosen Getränke Besser meiden Alkohol blockt die DAO.
Spirituosen Getränke Besser meiden Alkohol blockt die DAO.
Stachelbeeren Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Stachelbeeren Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Stangensellerie Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Stangensellerie Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Steinpilze Pilze & Algen Besser meiden Schlecht verträglich.
Steinpilze Pilze & Algen Besser meiden Schlecht verträglich.
Stevia Süßungsmittel Gut verträglich Gut verträglich.
Stevia Süßungsmittel Gut verträglich Gut verträglich.
Strauß (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch gut verträglich.
Strauß (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch gut verträglich.
Süßkartoffel Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Süßkartoffel Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Thunfisch Fisch Besser meiden Konserviert besonders kritisch.
Thunfisch Fisch Besser meiden Konserviert besonders kritisch.
Thymian Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Thymian Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Tofu Sonstiges Besser meiden Aus Soja – schlecht verträglich.
Tofu Sonstiges Besser meiden Aus Soja – schlecht verträglich.
Tomaten Gemüse Besser meiden Starker Histaminliberator.
Tomaten Gemüse Besser meiden Starker Histaminliberator.
Tomatensaft Getränke Besser meiden Histaminliberator.
Tomatensaft Getränke Besser meiden Histaminliberator.
Traubenzucker (Glucose) Süßungsmittel Gut verträglich Reine Glucose gut verträglich.
Traubenzucker (Glucose) Süßungsmittel Gut verträglich Reine Glucose gut verträglich.
Trockenfleisch Fleisch Besser meiden Gereift/getrocknet – histaminreich.
Trockenfleisch Fleisch Besser meiden Gereift/getrocknet – histaminreich.
Wachtel (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch gut verträglich.
Wachtel (frisch) Fleisch Gut verträglich Frisch gut verträglich.
Wachteleier Eier Gut verträglich Gut verträglich.
Walnuss Nüsse & Samen Besser meiden Enthält andere biogene Amine; Histaminliberator.
Walnuss Nüsse & Samen Besser meiden Enthält andere biogene Amine; Histaminliberator.
Walnussöl Fette & Öle Besser meiden Schlecht verträglich.
Walnussöl Fette & Öle Besser meiden Schlecht verträglich.
Wassermelone Obst Mit Vorsicht Verdacht auf Liberatorwirkung.
Wassermelone Obst Mit Vorsicht Verdacht auf Liberatorwirkung.
Wein (Rotwein) Getränke Besser meiden Sehr histaminreich; Liberator und DAO-Blocker.
Wein (Rotwein) Getränke Besser meiden Sehr histaminreich; Liberator und DAO-Blocker.
Weintrauben Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Weintrauben Obst Gut verträglich Gut verträglich.
Weiße Schokolade Sonstiges Mit Vorsicht Meistens gut verträglich.
Weiße Schokolade Sonstiges Mit Vorsicht Meistens gut verträglich.
Weißkohl Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Weißkohl Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Weißwein Getränke Besser meiden Histaminhaltig; Liberator und DAO-Blocker.
Weißwein Getränke Besser meiden Histaminhaltig; Liberator und DAO-Blocker.
Weizen Getreide Mit Vorsicht Uneinheitlich; vorwiegend Verdauungsprobleme.
Weizen Getreide Mit Vorsicht Uneinheitlich; vorwiegend Verdauungsprobleme.
Weizenkeime Getreide Besser meiden Enthält Putrescin, Spermin, Spermidin, Cadaverin.
Weizenkeime Getreide Besser meiden Enthält Putrescin, Spermin, Spermidin, Cadaverin.
Wild / Wildfleisch Fleisch Mit Vorsicht Fleischreifung; frisches Wildschwein ist verträglich.
Wild / Wildfleisch Fleisch Mit Vorsicht Fleischreifung; frisches Wildschwein ist verträglich.
Wildreis Getreide Gut verträglich Botanisch nicht mit Reis verwandt.
Wildreis Getreide Gut verträglich Botanisch nicht mit Reis verwandt.
Wirsing Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Wirsing Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Wurstwaren Fleisch Besser meiden Wenige halbwegs verträgliche Ausnahmen möglich.
Wurstwaren Fleisch Besser meiden Wenige halbwegs verträgliche Ausnahmen möglich.
Xylit (Birkenzucker) Süßungsmittel Gut verträglich Gut verträglich.
Xylit (Birkenzucker) Süßungsmittel Gut verträglich Gut verträglich.
Ziegenmilch Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Ziegenmilch Milchprodukte Gut verträglich Gut verträglich.
Zimt Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Zimt Kräuter & Gewürze Gut verträglich Gut verträglich.
Zitrone Obst Besser meiden Zitrusfrucht – Histaminliberator.
Zitrone Obst Besser meiden Zitrusfrucht – Histaminliberator.
Zucchini Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Zucchini Gemüse Gut verträglich Gut verträglich.
Zuckerschote Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Zuckerschote Gemüse Mit Vorsicht Mäßig verträglich.
Zwetschge Obst Mit Vorsicht Besser verträglich als andere Pflaumen.
Zwetschge Obst Mit Vorsicht Besser verträglich als andere Pflaumen.
Zwiebel (alle Sorten außer weiß) Gemüse Mit Vorsicht In großen Mengen unverträglich.
Zwiebel (alle Sorten außer weiß) Gemüse Mit Vorsicht In großen Mengen unverträglich.
Zwiebel, weiß Gemüse Gut verträglich Weiße Zwiebel mit schneeweißer Schale.
Zwiebel, weiß Gemüse Gut verträglich Weiße Zwiebel mit schneeweißer Schale.

Die Angaben sind Orientierungswerte. Die individuelle Verträglichkeit kann abweichen — beobachte deine eigene Reaktion und ziehe im Zweifel ärztlichen Rat hinzu.